è una pianta erbacea perenne dalle foglie talmente sottili da sembrare fili d’erba. Appartiene alla famiglia delle Iridacee e viene coltivato in tutto il bacino del Mediterraneo, Iran, India e anche oltre oceano. La pianta di Zafferano è costituita da un bulbo compatto, di forma circolare, dal quale si sviluppano le foglie e successivamente i …
Area di produzione: L’Abruzzo è una delle regioni italiane più fertili per quanto riguarda la produzione di tartufi, grazie alle caratteristiche del territorio e del clima; sono infatti numerosi le aree caratterizzate da un buon livello di umidità per tutto l’anno e i terreni soffici e ricchi di carbonato di calcio. Per taluni, addirittura, quest’area …
La storia dei Mieli dell’Appennino abruzzese Il 30% del territorio abruzzese è compreso in un complesso sistema di Parchi e Riserve Naturali e proprio qui, molti apicoltori, attraverso il nomadismo, spesso spostano i loro apiari direttamente da un’area protetta all’altra. Grazie alla biodiversità della flora presente, alle attività agricole a basso impatto ambientale, in queste …
Miele Dellapenniono Abruzzese (presidio slow food) Read More »
Area di produzione: Piana di Navelli nel territorio della provincia de L’Aquila, Questo legume cresce a 700-800 metri di quota in terreni aridi, leggeri, anche pietrosi e senza ristagno d’acqua. Stagionalità: Tra marzo e aprile si effettua la semina, che può essere ritardata in base alle temperature stagionali, mentre la raccolta avviene in estate, tra …
È una ricetta tipica dell’abruzzese che assume diverse denominazioni a seconda della zona di provenienza. Nella Marsica è la “pecora ajo cotturo”, a Teramo e dintorni “pecora alla callara” e a L’Aquila e provincia “pecora alla cottora” (o “cotturo”). Si tratta di un piatto storico che risale alle tradizioni della transumanza e che prende il nome dai paioli di rame (o alluminio) dove i pastori erano soliti …
Simbolo di tradizione culinaria italiana, la croccante è un dolce amato da tutti per il suo sapore e il suo profumo che sanno di famiglia e feste in compagnia, è stato apprezzato anche da papa Francesco che ha ricevuto una ricostruzione di piazza San Pietro interamente fatta con il croccante. La sua antica ricetta viene …
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